Comme une bête, Joy Sorman : Back to Barbaque !

"Mais est-ce que les filles sont attirées par les bouchers ? Est-ce que les filles veulent coucher avec des garçons qui sentent la saucisse de Montbéliard ?"

Pim est un jeune homme qui décide de devenir apprenti boucher. Au départ, ce choix n'est pas le fait d'une passion particulière pour le métier, mais plus un choix pragmatique car Pim n'est pas attiré par les longues études, et il souhaite trouver rapidement un travail bien payé.

Durant son apprentissage, il va développer peu à peu un amour immodéré pour la viande et pas seulement  pour la viande morte mais aussi pour l'animal. Cette passion le conduira à vouloir en quelque sorte vivre la communion avec l'animal jusqu'à son paroxysme.

Comme une bête est un livre au sujet original, mais il ne s'agit pas d'une enquête sociologique sur le métier de boucher : à travers la description de cette passion pour la viande, Joy Sorman veut revenir sur ce lien entre homme et bête, un lien un peu oublié dans notre société, où les consommateurs n'ont plus de lien direct avec l'animal à l'origine de leur bifteck. Finalement, ce que cherche Pim n'est qu'un simple retour à la nature, un rapport plus proche vers l'animal,  si naturel pour l'homme pendant des millénaires et devenu si compliqué à notre époque.

-> Comme une bête, Joy Sorman, Gallimard, 16.50€.